是否有現(xiàn)貨：	是	認證：	國家ISO9001:2008質(zhì)量認證
適用范圍：	油炸食品加工	種類：	全自動油炸生產(chǎn)線
加工定制：	是	品牌：	旭眾
凈重：	280kg	外形尺寸：	4700*2500*3000mm
產(chǎn)品用途：	油炸設備	功率：	15+4kw
電壓：	380V	售后服務：	全國聯(lián)保終身維護
型號：	ZK-1200	規(guī)格：	1200mm
商標：	旭眾	包裝：	木箱
產(chǎn)量：	1000

隨著社會的發(fā)展，食品安全衛(wèi)生越來越被消費者看重，如何做到營養(yǎng)美食雙收的境界呢，真空油炸機采用低溫真空油炸的原理，保留了食物中原有的營養(yǎng)成分，真空油炸機采用先進的科學技術，將食物的新鮮程度一一呈現(xiàn)給大家。真空油炸機將油炸食品推向了一個新的高潮，我們知道原先我們食用的油炸食品中，如薯片，長期食用對身體會造成很大的危害，如今真空油炸機是經(jīng)過多年的不斷改進和研究，完美展現(xiàn)了真空油炸機的性能和特點，外表對于油和食品都有一個觀察窗，讓您在使用過程中能夠準確無誤的觀察到食物的變化，其實說是食物的變化，不如說是沒有變化，因為采用真空油炸機制作出來的食物，保留了食物中的營養(yǎng)成分，以及食物的色澤，所以若不是食物制成后是干的，還真看不出來變化。產(chǎn)品名稱：zk-1200雙室低溫真空油炸機詳細說明：產(chǎn)品參數(shù)：型號ZK-500ZK-700ZK-1200規(guī)格(mm)φ500φ700φ1200料筐尺寸(mm)φ400*300φ700*400Φ1200*600料筐數(shù)量1組1組1組工作真空度(Mpa)-0.093-0.098-0.093-0.098-0.093-0.098工作溫度（℃）真空泵功率(kw)5.57.5+315+4加熱方式電/導熱油導熱油導熱油電加熱功率(kw裝機容量(kw)2042/6/6120/40/20投料(kg/次外型尺寸(mm)1400*1400**1600**2500*3000加工食品類型：一、雙室真空油炸機特點：●雙室采用上下兩個罐，脫油時確保絕對無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構?！褡詣涌刂茰囟?，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點：●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色?！癖Ｏ阕饔茫翰捎谜婵沼驼?，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮?！褚虼瞬捎谜婵沼驼夹g可以很好地保存原料本身具有的香味。●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。三、工藝特點：●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞?！裾婵沼驼撚陀歇毺匦Ч?。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉類等?！竦蜏卣婵沼驼梢苑乐故秤糜椭踊冑|(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好?！裨谡婵諣顟B(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。